Проект «Волшебное превращение молока»

Вид проекта: познавательно-практический, исследовательский, комплексный.

Доминирующая деятельность: познавательная

Количество участников: дети одной возрастной группы

Характер контактов: педагог, воспитанники, родители

По продолжительности: долгосрочный

Заявитель: дети подготовительной группы

Автор проекта: Валентина Ивановна Черноусова, воспитатель

Пояснительная записка

Проект «Волшебное превращение молока» (далее – Проект) нацелен на развитие в детях познавательного интереса и стремления получения новых знаний.

Проект разработан для детей подготовительной группы. При разработке проекта автор опиралась на требования ФГОС, основные принципы дидактики: научности, прочности, доступности, сознательности и активности, связи теории с практикой, систематичности и последовательности, наглядности.

Проект построен по принципу интеграции образовательных областей с учетом ФГОС: социально-коммуникативное развитие (далее СКР), познавательное развитие (далее ПР), речевое развитие (далее РР), художественно-эстетическое развитие (далее ХЭР), физическое развитие (далее ФР).

Актуальность

Незаменимым и обязательным продуктом детского питания является молочная продукция: молоко, простокваша, кефир, йогурт, сметана, творог, масло, сыр. Как и из чего получаются молочные продукты, дети не знают. Проживая в сельской местности, все реже видят коров, а процесс переработки молока в домашних условиях детям вообще не приходится наблюдать.

Цель проекта:

обогатить знания детей о молочных продуктах, об их изготовлении в домашних условиях.

В ходе проекта решаются задачи:

образовательные:

• -расширять знания о разнообразии молочных продуктов
• расширять и конкретизировать представления детей о процессе изготовления натуральной молочной продукции: простокваши, йогурта, сметаны, творога, масла, сыра в домашних условиях
• обогащать словарный запас детей
• расширять представления детей о пользе молока и молочной продукции

развивающие:

• развивать познавательную активность, умение рассуждать, делать умозаключения

воспитательные:

• воспитывать уважительное отношение к продуктам человеческой деятельности
• воспитывать умение работать в коллективе.

Для реализации проекта взята модель взаимодействия: воспитатель – воспитанники – родители. Цель реализуется в процессе познавательно-исследовательской деятельности с помощью использования разнообразных видов детской деятельности.

Подготовительный этап

Педагог решает задачи: найти интересную информацию о молоке и молочной продукции (художественные произведения, научно-популярная литература, игры, наглядные пособия, иллюстративный материал) для разработки конспекта досуга; создать презентацию о животных молочной направленности, о животноводческой ферме, молокозаводе; подготовить необходимый инвентарь и оборудование для проведения экспериментов.

Деятельностный этап — реализация проекта

1. Диагностика знаний детей на начало проекта СКР РР

Цель: выявить степень информированности детей перед началом проекта

Методы и приемы: индивидуальная работа, заполнение анкеты (приложение1) что мы знаем?

2. Вхождение детей в проект СКР ПР РР

Цель: выявить проблему, спланировать деятельность, определить источники информации, совместно разработать проект.

Методы и приемы: беседа: что мы знаем? что мы хотим узнать? с помощью чего, кого узнаем? — источники информации.

3. Вовлечение родителей в проект

Цель: познакомить родителей с проектом и планом мероприятий, вызывать положительный отклик родителей на проект, заручиться оказанием помощи и поддержки ребенку и педагогу в процессе работы над проектом.

Методы и приемы: публикация В Контакте в группе, личные беседы.

4. Презентация: фото, видео о животных молочных пород ПР РР

Цель: дать знания о животных молочных пород, их жилище, дойке животных, молокозаводе; расширять и активизировать словарный запас воспитанников

Методы и приемы: показ презентации:

5. Познавательный досуг «Праздник молока» ПР РР ХЭР

Цель: дать представление о значении молочных продуктов для организма человека; расширить и закрепить знания о молочных продуктах; воспитывать уважительное отношение к продуктам человеческой деятельности;

воспитывать дружеские отношения между детьми.

Методы и приемы: активное участие детей; загадки, игры, песни, стихи.

6. Беседа из опыта детей «Молочные продукты в нашей семье» ПР РР

Цель: уточнить, расширить и закрепить знания детей о молочных продуктах, которые используют в пищу в семье.

Методы и приемы: домашнее задание: принести упаковки от молочных продуктов из дома для игры «Молочный магазин»

7. Сюжетно-ролевая игра «Молочный магазин» СКР ПР РР

Цель: расширять представления детей о разнообразии молочной продукции, отобразить полученные знания и впечатления в игре, учиться развивать сюжет игры.

8. Экскурсия в молочный отдел продовольственного магазина СКР ПР РР ФР

Цель: уточнить и расширить представления о многообразии молочной продукции

Методы и приемы: пешая прогулка, наблюдение, беседа с продавцом:

1. выяснить, откуда поступает молочная продукция в магазин
2. рассмотреть внешний вид, фасовку, размеры и объем упаковок
3. купить сыр, йогурт для дегустации
4. Дегустация сыра и йогурта ПР РР

Цель: обогащать чувственный опыт детей (вкус), отображать в речи полученные от пробы впечатления.

10. Серия экспериментов ПР РР

Цель: развивать наблюдательность, способность замечать изменения; учить устанавливать причинно-следственные связи, развивать познавательный интерес; (молоко видоизменяется под воздействием повышенной температуры и дополнительных составляющих: ягоды, лимонная кислота, сода, получаются новые молочные продукты).

Методы и приемы: наблюдение, практическое занятие, частичная помощь детей

1. приготовление йогурта из молока и ягод;
2. сквашивание свежего натурального молока с помощью лимонной кислоты и в естественных условиях;
3. снятие сметаны, получение из неё масла путем взбивания;
4. получение творога из простокваши путем нагревания;
5. получение сыра из творога, используя соду, постепенно нагревая.
6. Рассказ ребенка «Как молоко превращается в йогурт, сметану, масло, творог и сыр» Совместная деятельность родителей с детьми РР СКР ХЭР

Цель: закрепить умение отображать в речи полученные во время опытов знания и впечатления.

Методы и приемы: запись рассказа ребенка, рисование любого этапа превращения молока для изготовления книги.

12. Показ презентации по проекту, рассматривание книги «Молочные продукты» ХЭР, РР

Цель: закрепить полученные в ходе проекта знания, развивать умение выразить своё эмоциональное отношение к проведенному проекту

Методы и приемы: просмотр фотографий по всем этапам проведения проекта с комментариями детей, рассматривание книги.

13. Стенд для родителей «Молочные продукты», книга «Молочные продукты»

Цель: познакомить родителей с этапами практического осуществления проекта, воспитывать чувство сопричастности к деятельности ребенка в детском саду

14. Повторный опрос детей СКР РР

Цель: выявить знания детей по завершению проекта

Методы и приемы: индивидуальная работа, внесение данных в анкету (приложение 1)

Предполагаемый результат проекта:

• у детей сформированы элементарные представления о ценности молока и его производных для детского организма
• дети безошибочно, опираясь на личный опыт, рассказывают об изготовлении молочной продукции в домашних условиях
• дети получили новые знания о животных, профессиях, технике и оборудовании
• у детей повысилась речевая активность
• у детей продолжается развитие интеллектуальных и личностных качеств, познавательного интереса, активности, любознательности.

Список литературы:

1. Сыпченко Е.А. Инновационные педагогические технологии. Метод проектов в ДОУ. — Спб.: ООО «ИЗДАТЕЛЬСТВО «ДЕТСТВО – ПРЕСС», 2012
2. Под ред. Н.Е. Вераксы, Т.С. Комаровой, М.А. Васильевой Примерная общеобразовательная программа дошкольного образования «От рождения до школы» Москва Мозаика-Синтез 2019
3. Панфилова, Н.Е. Молоко и здоровье. [Текст]: / Н.Е. Панфилова – Минск: «Урожай», 1999

Приложение 1

Диагностика на начало и окончание проекта

ФИ ребёнка

Тебе нравится употреблять в пищу: молоко, йогурт, сметану, творог, сыр, масло?

Как делают: йогурт, сметану, творог, сыр, масло?

Чем полезны молочные продукты?