«Видеоролик мастер класса по изготовлению десерта из марципана «Зоопарк».

Воспитатели: Федотова Мария Александровна, Ахсан Ольга Анатольевна. ГБОУ школа 1568 г. Москва

Цель урока: отработка обучающимися практических навыков по приготовлению молочной мастики и марципана

Задачи урока:

Образовательная:

1. Выработать практические навыки по организации рабочего места, соблюдению техники безопасности при работе, определению доброкачественности сырья для приготовления различных пирожных.
2. Выработать практические умения и навыки по приготовлению бисквита основного, молочной мастики, марципана, крема «Зефир»
3. Научить работе со Сборником рецептур, расчетам сырья, безопасными приемами труда с соблюдением санитарно-гигиенических норм.

Спасибо за внимание!

Посмотреть видео